00:00:15:

00:00:18: Hallo, liebe Zuhörer!

00:00:20: Herzlich willkommen zu unserem Podcast.

00:00:30: Und bei uns erfährst du die News zu longevity und so langlebigkeit.

00:00:38: Wenn du wissen willst was in Zukunft besser machen kannst um länger gesünder glücklicher und selbstbestimmt zu leben Dann bleibt dran, denn heute liebe Judith, schön dass du da bist hast du uns einen ganz besonderen Gast eingeladen.

00:00:52: Ja, herzlichen Dank liebe Andrea.

00:00:54: Ich freue mich riesig Stefan Bart Doktor Stefan wart heute bei uns hier begrüßen zu dürfen.

00:01:00: ich habe dich kennengelernt Stefan auf der Provencher das so ein Vortrag gehalten und da hab ich mir gedacht Dich brauchen wir hier sofort in unserem Podcast.

00:01:09: Heute bist du da?

00:01:10: Und Du bist Mediziner und Lebenswissenschaftler und noch viel mehr.

00:01:14: aber was ist denn ein Lebenswissenschafter?

00:01:16: denn?

00:01:17: die Andrea hat mich schon die ganze Zeit gelöchert.

00:01:19: Was ist denn eine Lebenswissen?

00:01:20: schaffter dass als erst Frage an dich.

00:01:23: Oh Gott, wie viel Zeit haben wir?

00:01:27: Nee, quasi erst mal vielen Dank für die Einladung, freut mich sehr.

00:01:32: Andrea und Judith.

00:01:35: Ja was ist ein Lebenswissenschaftler?

00:01:38: ich habe ja schon paar Jahre Berufserfahrung auf dem Buckel Und hab wirklich festgestellt dass sich

00:01:48: extrem

00:01:49: viele Disziplin in der Wissenschaft kennengelernt hat.

00:01:54: Angefangen bei der Medizin, die ja auch eine angewandte Wissenschaft ist über Zell- und Molekularbiologie.

00:02:03: Viele Jahre in der Präventionsforschung gearbeitet mit Schwerpunkt auf die Ernährung war dann einige Jahre In der Pharma Forschung pflanzlichen Arzneimitteln beschäftigt, habe da wirklich Wirkstoffforschung auch gemacht.

00:02:26: Und mir war es immer etwas mühsam das alles so aufzuzählen wie ich's jetzt tue.

00:02:32: und da ist mir aufgefallen im angesächsischen gibt es so einen kurzen knappen eine Bezeichnung Live Sciences, die genau dieses interdisziplinäre Feld sehr gut abdeckt.

00:02:49: Und das ist der eine Bereich und der andere Bereich oder der andere Teil der Antwort, dass es meine Vision ist Wissen zu schaffen, wo das Wissen eine Relevanz für das Leben auch bekommt.

00:03:12: Und insofern bin ich so zu sagen nicht nur Lebenswissenschaftler, sondern auch Lebenswissenschaffer.

00:03:22: Wenn es gut funktioniert

00:03:24: und

00:03:25: dass ist jetzt die lange Antwort auf deine kurze Frage zu geben.

00:03:32: Aber ich habe es natürlich bewusst auch immer in den Profil reingesetzt, weil das diese Frage natürlich auch provozieren soll.

00:03:39: Und deshalb schön dass das bei dir auch so geklappt hat.

00:03:43: Ich hab wunderbar bei uns beiden geklappt lieber Stefan und ich möchte direkt einsteigen nachdem wir jetzt gehört haben, dass du viele verschiedene Bereiche ja auch bedienst.

00:03:53: beim Thema longevity also Langlebigkeit ist doch elementar wichtig die Lebensspanne gesund zu verlängern.

00:04:00: Ich weiß, du hast da auch Zahlen, Daten und Fakten, die sind sehr beeindruckend!

00:04:06: Wie können wir denn unsere Lebensspannen nach hinten verlängen?

00:04:09: Was haben wir dafür Einflussmöglichkeiten?

00:04:13: Ja, das ist ein guter Einstieg Judith.

00:04:16: Vielleicht einen Schritt zurück weil Longevity das wird dann immer so mit langen Lebigkeit übersetzt du hast es sehr richtig differenziert.

00:04:26: Es ist ja die Gesundheitsspanne um die es geht und es ist wirklich ein immer größer werdendes Problem dass die Dauer der Lebensspanne deutlich länger ist als die Dauer der Gesundheitsspanne.

00:04:44: Und je nachdem, ob wir auch Frauen oder Männer gucken so zwischen

00:04:50: acht

00:04:52: und zwölf Jahre fehlen.

00:04:55: das ist diese Live Healths Gap Das ist die Lücke zwischen Gesundheitsspanne und Lebensspanne und longevity.

00:05:04: viele Produkte und Services die da darunter fallen hat zum Ziel, diese Gesundheitsspanne eben zu verlängern.

00:05:14: Und da gibt es ganz unterschiedliche Möglichkeiten und im Laufe des Gesprächs können wir sicher dann auch auf den Schwerpunkt was kann da die Ernährung zum Beispiel schaffen?

00:05:29: Da können wir uns natürlich dann auch mal so ein bisschen drum kümmern.

00:05:35: Ja, schon recht aktuelle Erkenntnisse auch aus der Wissenschaft gibt.

00:05:40: Ist total spannend!

00:05:41: Ich habe das davor noch gar nicht so bewusst erlebt mit Gesundheitsspanne und Lebensspanne.

00:05:46: ich hab da noch nie darüber nachgedacht.

00:05:47: also dass ist wirklich ein ganz wichtiger Punkt auch für mich weil ich lerne ja auch immer in unserem Podcast eine ganze Menge was sich aber vorher schon bisschen geguckt hat.

00:05:57: Stefan du hast ein ganz bestimmtes Konzept entwickelt in die Richtung geht und die einzelnen Felder so ein bisschen beleuchtet.

00:06:07: Willst du dazu kurz unseren Zuhörern was erzählen?

00:06:12: Meinst Du das Konzept, was ich auch im meiner Homepage vorstelle also das nenne ich from soil to cell macht deutlich meine sehr ganzheitliche Sichtweise auf Gesundheit.

00:06:30: Soll ist vielen wahrscheinlich nicht so geläufig, das ist der Boden.

00:06:37: also vom Boden bis zur Zelle wird unsere Gesundheit bestimmt und wir als Menschen sind sozusagen mit unserer Gesundheit auch davon abhängig wie die Gesundheit in unserer Umwelt tatsächlich ist, die Gesundheit des Planeten tatsächlich ist.

00:06:59: und wenn es da schiefläuft.

00:07:02: In den großen Systemen werden wir auch immer mehr Probleme haben unsere eigene Gesundheit aufrecht zu erhalten.

00:07:11: Und das sage ich so mit diesem Headliner from soil to cell und baue eben wirklich die Brücke Vom Ursprung unserer Nahrung bis in die Zellen hinein.

00:07:25: Hab da so ein bisschen dieses Konzept from Farm to Fork nicht kopiert, sondern erweitert weil die Farmen waren mir zu wenig deshalb bis in den Boden reingeguckt und wenn das Essen auf der Gabel ist es ja noch nicht im Organismus noch nicht geschluckt und schon gar nicht in den Zellen.

00:07:50: Und das ist so ein bisschen die größere Brücke, die ich da auch im meiner Homepage eingehen vorstelle und eben meine ganzheitliche Sichtweise auf Gesundheit und auch auf die Chancen für Prävention verdeutlicht.

00:08:08: Ja, wunderbar!

00:08:09: Du hast es jetzt schon angedeutet.

00:08:11: Gefällt mir richtig gut.

00:08:12: ein ganz seitlicher Ansatz da ist ja auch wahnsinnig viel Know-how dahinter und auch deinen wissenschaftlichen Ansatz den du immer wieder ja auch betonst.

00:08:20: Du schaust genau hin und machst das Ganze dann auch so verständlich für uns alle, dass wir verstehen Wir haben Einfluss, wir können Einflüsse nehmen.

00:08:29: Genau.

00:08:29: Wie können wir denn jetzt?

00:08:31: Hast du jetzt schon mal an dieser frühen Stelle in unserem Podcast schon einmal konkret so ein paar Tipps... Zum Beispiel beim Thema Ernährung.

00:08:40: Was können wir dann, worauf sollten wir denn achten, Stefan?

00:08:42: Was sind da für dich so besondere Erkenntnisse die du uns jetzt direkt schon mal weitergeben kannst?

00:08:48: Ja, da musste ich so ein bisschen jetzt noch geduldend mit der Antwort.

00:08:54: Du weißt ja... Ich bin Wissenschaftler und hole gerne aus.

00:09:00: Ne Quatsch!

00:09:01: Was erstmal wichtig ist Wir sprechen ja über den biologischen Alterungsprozess.

00:09:08: Und um es wirklich stark zu vereinfachen, ist der biologische Alterungs-Prozess eine Art biologischer Abnutzung die in unserem Organismus stattfindet.

00:09:24: und wenn man jetzt ins Detail geht, ist das dann chronisch Entzündung?

00:09:30: Eine fehlgeleitete Zelsinneszenz, fehlende Abfallentsorgungsprozesse entgleisungen im Mikrobiom.

00:09:42: Diese ganzen Kennzeichen des Lebens vereinfacht biologische Abnutzung.

00:09:49: und was die Wissenschaft mittlerweile herausgefunden hat dass die Steilheit das heißt wie stark diese biologischen Abnitzung stattfindet tatsächlich von außen beeinflusst werden kann.

00:10:06: Ein Teil ist in den Genen festgelegt, da streitet sich die Wissenschaft irgendwas zwischen acht Prozent und jetzt gibt es gerade eine aktuelle Studie.

00:10:18: Da wird gesagt, die Lebensspanne oder die Variation der Lebensspanne zu fünfzig Prozent durch die Gene bestimmt egal wie hoch da der Anteil haben wir die Möglichkeit von außen, die Stärke dieser biologischen Abnutzungsprozesse zu beeinflussen.

00:10:39: Und jetzt komme ich zu deiner Frage... Ja genau!

00:10:43: Das ist eine große Chance.

00:10:45: Wir sind nicht Opfer unserer Biologie und Menschen sind keine geschlossenen Systeme sondern alles was in der Umwelt stattfindet geht also wirklich über Signalketten bis in unsere Zellen rein im Sinne von bewusst genutzten Stellschrauben mit unserem Lebensstil als Wirkstoff auch nutzen.

00:11:09: Und eine Säule im Lebensstiel ist eben die Ernährung und da greife ich jetzt mal die Gruppe der Mikronährstoffe heraus, also Vitamine-und Mineralstoffe.

00:11:22: Da können wir, wenn wir wissen in welchen Lebensmitteln welche Mikronährstoffe enthalten sind.

00:11:32: Und das ist mittlerweile Lehrbuchwissend, welche Lebensmittel, welche Mikro-Nährstoffen enthalten können wir auch sehr bewusst diese Lebensmittel dann auch nutzen um uns ordentlich mit den Mikro Nährstoff zu versorgen.

00:11:50: Und zusätzlich gibt es natürlich die Möglichkeit, je nachdem welcher Lebensphase welches Geschlecht ich auch habe wie alt ich bin gehöre ich dann für einzelne Mikronährstoffe zu Risikogruppen und kann dann auch die Ernährung entsprechend durch Supplemente ergänzen.

00:12:13: habe ich direkt auch meine Frage.

00:12:15: Das heißt Lehrbuch, meinst du aber nicht dass es schon in der Schule im Lehrbuch drin steht?

00:12:21: Aber es wäre ja an diesem Punkt liebe Zuhörer wenn irgendein in dem Bereich arbeitet denkt drüber nach.

00:12:27: so was sind die Lehrbücher schon zu machen?

00:12:29: weil wenn das die Kinder wissen die geben sie an ihre Kinder weiter und damit steigt ja die Wahrscheinlichkeit selbst wenn es fünfzig Prozent wären die wir ändern können an unserem eigenen Gesundheits

00:12:44: Die Gesundheitskompetenz, die du da ansprichst.

00:12:47: Andrea ich sehe es auch an meinen Kindern.

00:12:50: Wir hatten das Glück hier in so einer kleinen Dorfschule aus sehr engagierte Lehrerinnen genießen zu dürfen und die da wirklich viel Wert drauf gelegt haben.

00:13:05: Ich habe das Gefühl dass das mittlerweile schon sehr außergewöhnlich ist Da die Kinder jugendliche mit einer entsprechenden Gesundheitskompetenz zu unterstützen.

00:13:19: Aber da hast du völlig recht, war jetzt mal Butter bei die Fische.

00:13:26: Welche Mikronährstoffe sind es denn?

00:13:30: Judith, Du weißt so meine Lieblingsorganären sind ja die Mitochondrien bei den Hallmarks bei den Kennzeichen des Alterns auch eine ganz zentrale Rolle, fast wie Dirigentinnen.

00:13:50: Das Alterungs-Orchester auch dirigieren und den Takt vorgeben.

00:13:59: Und da weiß man zum Beispiel dass die ganze B-Vitaminfamilie also von b I bis b XII das gesamte Sortiment Co-Faktoren, also Pflegemittel, Rostschutzmittel, Betriebsmittel für die Mitochondrien wichtig sind.

00:14:21: Ohne diese B-Vitamine könnten sie keine Energie produzieren und wenn man weiß ohne Energie gibt es keine Zellfunktion Es kann sich auch kein Muskel aufbauen.

00:14:34: Also der anabole Stoffwechsel, Strukturaufbau findet ohne Energie auch nicht statt.

00:14:41: Kann man sich ausmalen?

00:14:43: Aha!

00:14:43: Wenn das jetzt die essentiellen Mikronährstoffe für diese Zellkraftwerke sind dann muss ich dafür Sorge tragen dass ich sie auch aufnehme.

00:14:55: und was natürlich viele schon wissen So ein Szenario, wenn ich mich als Vegetarier oder Veganer hauptsächlich oder ausschließlich pflanzlich ernähre.

00:15:09: Gibt es eben sehr schnell einen Vitamin B-Zwölf unter Versorgung

00:15:15: und

00:15:16: das ist genau ein Punkt wo dann die Veganer Hauptsächlich zusätzlich Vitamin b-zwölf auch supplementieren sollten.

00:15:28: Und so gibt es in anderen Lebensphasen andere Mikronährstoffe, wo man weiß dass die Aufnahmekapazität durch den Magendahmtrakt alterungsbedingt runtergeht oder die Bioaktivierung.

00:15:46: nicht mehr stattfindet und deshalb auch entsprechend bewusst über entsprechende Lebensmittel oder Supplementierung diese Mikro-Nährstoffe dann ins System gehen müssen.

00:15:57: Ja,

00:15:58: Stefan hat es kurz entschuldige Judith weil das interessiert mich wirklich auch.

00:16:02: also was die wichtigsten Lebensmittel?

00:16:05: Was du sagst dass sind die zehn Grundlebensmittel die er wirklich schauen muss.

00:16:11: Egal wie alt er jetzt seid, wer irgendwo einen Mangel hat kann ja noch was dazunehmen.

00:16:15: Aber was ist so das Wichtigste, was einfach her muss?

00:16:19: So dass auch jeder von den Zuhörern nochmal genau überlegt und checkt... Oh Mann!

00:16:22: Das habe ich gar nicht drin.

00:16:24: Wenn es zwölf sind, dann ist es auch nicht schlimm.

00:16:26: Ja, es sind wahrscheinlich sogar noch mehr Andrea.

00:16:31: also so stark darf ich's auch nicht trivialisieren ums jetzt so auf Superfood Niveau einzudampfen.

00:16:40: Was aber eine ganz gute Orientierung bildet, ist die sogenannte mediterrane Ernährungsweise und in Skandinavien ist es die Wikinger Ernährungsweise oder diese Nordic-Diet Und die Kennzeichen dieser beiden Ernährungen Muster.

00:17:00: Das ist also schon komplexer als nur zwölf Lebensmittel Ist sehr stark pflanzenbasiert saisonal und regional ist dann das Optimum.

00:17:11: Dann hast du nämlich auch die Versicherung, dass es frisch ist der CO-Zweihabdruck dann auch okay ist muss man immer mehr darauf achten.

00:17:23: also stark pflanzen orientiert viel Gemüse auch Früchte in Maßen.

00:17:33: da haben wir dann dieses Fruchtzucker Thema und auf die restlichen Lebensmittel geschaut, tatsächlich ursprüngliche Lebensmittel.

00:17:44: Möglichst die stark verarbeiteten, sogenannten stark verarbeiten modernen Kompositionen, essbaren Komposition raushalten zugesetzten Zucker raushalten Und bei den Proteinen und Fetten wirklich auf die Qualität achten.

00:18:08: Gerade bei Fetten weiß man, dass es da Unterschiede gibt, je nachdem ob's mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind wie Omega-III-Fettsäure also über Olivenöl zum Beispiel, Fischfischöl, Algenöl.

00:18:24: Da gibt es auch gute, gute Supplemente.

00:18:27: wo man sich drüber versorgen kann tue ich selbst auch.

00:18:32: Die haben eine deutlich positivere Wirkung als die gesättigten Fettsäuren.

00:18:38: also da ist nicht fett gleich fett und wenn man das so ein bisschen im Kopf hat kann man sehr bewusst auch die Fettquelle gezielt nutzen, um nicht nur Fett als Kalorienträger zuzuführen sondern auch als Wirkstoff bewusst einzusetzen.

00:18:57: Bei den Proteinen ist es ähnlich und das ist etwas was ich auch erst in den letzten Jahren verstanden habe die Proteinzufuhr und das geht auch gut über bewusst gewählte Lebensmittel.

00:19:13: Ich bin Flexitarier, kann auch mal ein Stück Fleisch essen.

00:19:17: Liebe aber immer mehr.

00:19:19: auch Bülsenfrüchte, Linsen und Bohnen mofft ich früher gar nicht.

00:19:25: Aber wenn man die gut zubereitet ist das eine hervorragende Proteinquelle.

00:19:32: Und Ballerstoffe?

00:19:37: ist auch sehr wichtig, nicht nur damit unser Mikrobiom gefüttert wird sondern das Mikrobiome macht da ja ganz tolle Signalstoffe.

00:19:47: Kurz kettige Fettsäuren draus wo der ganze Körper von profitiert und dass es so der Bilderbogen dieser beiden Ernährungsmuster ob mediterran oder wikinger als Orientierung wir machen dann unser Ding.

00:20:05: Ich wohne hier am Oberrhein und kann da auch vor Ort wirklich auf hervorragendes Obst- und Gemüse zurückgreifen.

00:20:13: Und das tue ich auch fleißig.

00:20:15: Eine Frage noch gut

00:20:16: geht, dann bist du dran!

00:20:19: Das heißt Stefan für jeden der draußen zuhört wenn ich bis jetzt nicht so gegessen habe, so ausgewogen wie du das gerade beschrieben hast.

00:20:28: Habe ich die Chance wenn ich heute spätestens morgen früh starte dass sich mein Gesundheitsspann verschieben kann?

00:20:35: Natürlich!

00:20:36: Also da gibt es natürlich nicht nur über die Ernährung.

00:20:41: also ich sag mal wenn Du Dich so ernähresst wie ich's jetzt grade angerissen hab schlecht schläfst und praktisch nur sitzt, wirst du diese Defizite in den anderen Lebensstilbereichen durch eine halbwegs okay Ernährung kaum kompensieren können.

00:21:10: Und deshalb spreche ich bei Lebensstilen immer von einem Kombinationswerkstoff.

00:21:16: Und das Schöne ist... Du musst dann in keinem dieser Bereiche perfekt sein!

00:21:24: weil sich diese verschiedenen Bereiche gegenseitig beeinflussen, synergistisch sogar über Signalketten bis in die Zellen sich gegenseitet verstärken.

00:21:37: Das heißt selbst wenn du dich nur dreißig Minuten moderat bewegst, kein Marathon läufst, die mediterrane Ernährung von Montag bis Freitag und nicht am Wochenende wo es dann auch mal Fritten gibt, berücksichtigst und nicht jeden Tag meditierst.

00:22:00: Aber jeden zweiten Tag mal deine progressive Muskelrelaxation rausholt oder mal eine Art Übung macht.

00:22:08: die Kombination und die Regelmäßigkeit.

00:22:12: Macht das!

00:22:12: Und wir brauchen nicht den perfekten Lebensstil sondern wirklich Routinen.

00:22:19: Da bin ich so der Befürworter und kann das auch sauber in aktuellen Studien wiederfinden.

00:22:27: Wirklich kleine Schritte niederschwellig den Alltag entwickeln, Ich brauche dem nicht von links auf rechts krempeln.

00:22:37: Und unser Organismus reagiert wirklich über Regelmäßigkeit und ich sage immer low dose life long.

00:22:46: Du musst also nichts Extremes sein, sondern es geht über die Routinen und über die Zeiträume.

00:22:53: Und da profitieren wir von... Ich bin jetzt Ende Fünfzig und ich weiß dass mein Organismus natürlich schon viel Negatives gemerkt und geprägt wurde.

00:23:07: Viel Lakritz als Norddeutscher!

00:23:11: I can tell you.

00:23:12: Aber es wird auch viel verziehen, wenn ich Lebensphase und ich bin jetzt in so einer Lebensphase nutze die Sachen noch mal anders zu entwickeln.

00:23:25: Und da kriegt man tatsächlich diese biologische Abnutzung nochmal ein Stück weit abgeflacht und die Gesundheitsspanne entsprechend verlängert.

00:23:36: Ja, das schlafe ich aber heute gut!

00:23:39: Ja, das hoffe ich.

00:23:41: Aber nicht jetzt Andrea!

00:23:42: Nicht jetzt einschlafen.

00:23:45: Und da war ja wahnsinnig viel dabei.

00:23:47: und auch Mut machen des wie du sagst selbst wenn man mal Phasen in seinem Leben hatte wo man nicht so sehr auf sich geachtet hat gesorgt hat.

00:23:56: es ist nie zu spät anzufangen um den ganz zeitlichen Ansatz zu fahren zur Ritualisieren auch ja Routinen einzuführen Mini-Steps, das erlebe ich auch bei mir und vor allen Dingen mit ganz viel Spaß und Freude.

00:24:11: Weiß ich auch, dass du ein großer Befürworter bist?

00:24:14: Ja also auch für... Ohne

00:24:15: dem geht es nicht Judith!

00:24:18: Ich meine wir sind alle Menschen.

00:24:21: Du kannst natürlich über einen gewissen Zeitraum kannst dich in irgendwas reinbeißen und Zähne zusammen beißen Aber wie gesagt, das Leben dauert ja nicht nur ein paar Wochen.

00:24:37: Glücklicherweise sind viele Jahre und unsere Systeme, unser Organismus funktioniert wirklich so, dass Gesunderhaltung über lange Lebensphasen über möglichstes ganze Leben stattfindet und tatsächlich auch Prävention.

00:24:59: Das ist dann die Konsequenz, in jungen Lebensjahren stattfinden oder starten sollte, wo Gesundheit normal ist.

00:25:09: Und das ist natürlich etwas was könnte man noch ein Gespräch draus machen – gerne!

00:25:16: Wo die menschliche Psychologie natürlich das so ein bisschen entkoppelt und sich tatsächlich der Mensch erst bewegt wenn er so die ersten Defizit-Erlebnisse

00:25:27: Die Leidensdruck.

00:25:29: Genau, und dann kommt auf einmal die Bewegung, die schon viel früher hätte stattfinden sollen.

00:25:36: Das ist so die menschliche Psyche, die das falsch handhabt.

00:25:42: Das Thema Prävention ist so groß, so wichtig Und da kann jeder heute damit anfangen.

00:25:49: Drei Tipps, was du jeden sagst und was man heute schon machen könnte?

00:25:53: Die Raucher hören auf zu rauchen.

00:25:56: Oh ein heikles Thema Andrea!

00:26:00: Ja die Köpfe dürfen auch rauchen aber möglichst ohne Nikotin oder ohne einen Stängel im Mund.

00:26:09: drei Tipps eine habe ich schon gesagt diese Bewegung dreißig Minuten Das propagieren nicht nur ich, sondern die WHO hat es auch offen in den Ratschlägen drin.

00:26:25: Diese hundertfünfzig Minuten milde bis moderate Bewegung da muss niemand an Sport jetzt erst mal denken das ist ja für viele Menschen

00:26:37: abschreckend.

00:26:38: Ja, abschreckend.

00:26:40: Sondern es geht um Bewegung und da wundert man sich wie schnell man diese dreißig Minuten auch über Treppensteigen hinter dem Bus herlaufen vielleicht doch mal zehn Minuten Spaziergang durch die Streuobstwiesen zusammen hat.

00:26:57: also Bewegungen ist wirklich das A und O weil in der Zeit keine Unbewegung stattfindet.

00:27:06: doppelt gut, weil man sitzt nicht während man sich bewegt und dieses Sitzen ist tatsächlich das neue Rauchen.

00:27:16: Das ist kein Spruch sondern das kann man biochemisch tatsächlich belegen.

00:27:21: also es ist wirklich schädlich für den Körper und deshalb ist Bewegung doppeltgut wenn man die von der Bewegung profitiert und den Schaden des Sitzens vermeidet.

00:27:36: Eine pflanzenbasierte hochqualitative Ernährung.

00:27:40: Zucker weglassen und nicht durch Süßstoff Das ist extrem wichtig, weil ich befürchte wenn jetzt erstmal die Zuckersteuern kommt viele Unternehmen schießen sich da jetzt schon drauf ein dann alles mit Süßstoff zu kompensieren.

00:28:04: Die Zuckerschwelle soll sich ja nicht reduzieren sondern möglichst hoch bleiben damit die Menschen auch fleißig das kaufen.

00:28:12: Das hört sich jetzt böse an, aber das ist ein ökonomisches Interesse was man noch offen ansprechen kann und das wäre falsch, Zucker wegzulassen und stattdessen Süßstoff zu nehmen weil der auch eine biologische Wirkung hat und die ist nicht immer gut.

00:28:33: Also das sage ich ganz klar.

00:28:35: Und auf die Qualität von Fetten und Proteinen achten, was ich eingangs gesagt habe.

00:28:41: Ja, und das Dritte da Judith hast du mir die Stallvorlage schon gegeben mit Spaß?

00:28:50: Das ist ultra wichtig und dazu gehört auch natürlich mit Menschen zusammen zu kommen.

00:28:57: also Die Bewegung macht mehr Spaß, wenn man zu zweit durch die Streuubswiesen marschiert und noch ein bisschen quatscht.

00:29:06: Das Essen macht auch mehr Spaß.

00:29:08: Wenn viele Menschen am Tisch sitzen und die soziale Gesundheit ist eine ultra wichtige Komponente die erstmal viel im eigenen Kopf macht und man merkt dann auch, dass man viele sehr positive Menschen auch um sich schadet.

00:29:25: Und das ist für die Gesundheitsspanne auch ganz extrem.

00:29:28: also das sind meine drei Tipps.

00:29:30: Ja, ganz herzlichen Dank!

00:29:32: Was hat es denn mit heimlichen Heldinnen auf sich?

00:29:40: Du bist noch nicht durch, Stefan.

00:29:42: Nein die letzten

00:29:44: zwei Minuten laufen!

00:29:46: Die heimlichen Helden...

00:29:49: Was verstehst du darunter?

00:29:53: Das ist so das Prädikat was ich den Mitochondrien zugeschrochen habe weil die meisten haben die mal im Bio-Unterricht kurz kennengelernt haben so dieses unbewegliche, bodenförmige Gebilde noch im Hinterkopf und erahnen überhaupt nicht wie zentral diese zellorganellen, diese Zellkraftwerke für unsere Gesundheit sind.

00:30:20: Und das habe ich ein bisschen in meinem Buch die heimlichen Heldinnen des Stoffwechsels zusammengefasst.

00:30:27: Das wird jetzt am ersten Juni erscheinen sehr gut verständlich mit tollen Illustrationen von einer Comiczeichnerin Lea Hüms.

00:30:43: Vierzig Illustration, wo wir das Thema Infografik ganz neu entwickelt haben und sehr emotional aufgeladen haben.

00:30:52: Und ich versuche in diese Black Box heimliche Heldinnen viel Licht einstrahlen zu lassen.

00:31:01: Und mein Ziel ist es, dass jeder, der das Buch mal in die Hand genommen hat eine sehr persönliche Beziehung zu den Mitochondrien entwickelt und erkennt, dass Gesundheit trainierbar ist weil eben Mito Chondrieren trainierba sind.

00:31:18: Das ist eben diese riesen Chance wie wir haben aus einem Grundverständnis, aus der Forschung tatsächlich aktiv zu werden und unsere Gesundheit so erhalten.

00:31:30: Ja, erfällt

00:31:30: mir doch spontan was ein, Stefan!

00:31:33: Also liebe Zuhörer, der Podcast kommt nach dem ersten Sechsten, geht ja online.

00:31:39: also wenn ihr das hört dann gibt es dieses Buch schon und ich als Agentur verlose und verschenke drei vom Stefan für die drei spannendsten Fragen entweder bei LinkedIn oder unten drunter bei YouTube, beim Video.

00:31:55: Oder wo auch immer ihr das hört und ihr kriegt dir nach das Buch nach Hause geschickt und erfahrt noch mehr weil der Stefan konnte natürlich in den siebenundzwanzig Minuten nicht alles erzählen.

00:32:05: Stefan du bist doch dafür, oder?

00:32:07: Da bin ich sehr dafür!

00:32:10: Ich muss bekloppt sein und leg' noch was drauf.

00:32:14: Das werden dann sogar signierte Ein Exemplar, wo eine kleine Zeichnung von der Lea dann auch drin ist.

00:32:21: Also die gibt es da nicht über Amazon sondern nur bei dir Andrea und das ist ne schöne Sache freue ich mich riesig!

00:32:33: Und ich habe gerade eine

00:32:35: WhatsApp

00:32:36: von den Mitochondrien bekommen.

00:32:38: Die Jubeln grad

00:32:41: Die Heldinnen!

00:32:42: Wunderbar.

00:32:42: Die Heltinnen, genau.

00:32:43: Die Dirigentinnen

00:32:44: und die Heldenden.

00:32:45: Ja?

00:32:46: Alle zusammen.

00:32:47: Ach wunderschön.

00:32:49: Leider ist die Uhr schon wieder abgelaufen.

00:32:52: aber Stefan, Judith und ich wir würden dich so gerne nochmal einladen weil da waren so viele Punkte noch drin.

00:33:00: von mir selber meine Fragen Ich habe gar nicht alle losgeworden.

00:33:03: Ja ja.

00:33:04: Außen danke.

00:33:05: Da müssen wir uns noch mal treffen.

00:33:06: das machen

00:33:08: wir.

00:33:09: Judith hat immer die Abschlussfrage an den Gast.

00:33:12: Die Abschlussfrage, okay?

00:33:14: Eine Abschluss-Frage.

00:33:16: Genau Stefan dein Ansatz ist ganzheitlich

00:33:23: und

00:33:23: dennoch möchte ich es nochmal runter dampfen.

00:33:26: ja jetzt was machst

00:33:27: du denn gerade aktuell?

00:33:30: vielleicht aus dem Nähkästchen geplaudert was dir richtig gut tut Was auf deine Gesundheit, auf dein Wohlbefinden einzahlt?

00:33:37: Worauf achtest du gerade verstärkt.

00:33:39: Ähm ... was ich jetzt grad wieder gestartet hab vor, das sind jetzt drei Wochen her.

00:33:48: Gut die Kalt-Wasserschwimmer werden jetzt in Nase rümpfen und denken, naja, wenn da einer damit prallt, dass er im Mitte April im Badischen in einem See springt.

00:34:06: Das ist ja ein warmen Duscher, es war schon sehr kalt und das ist tatsächlich etwas was ich seit ein paar Jahren mache dass sich tatsächlich auch kaltes Wasser bewusst nutze als gesundheitsfördernden Reiz wirklich wohlbeifühle, fast wie eine Forelle.

00:34:35: Im kalten Wasser

00:34:37: ist besser als sagt Karpf.

00:34:39: Ja genau und das ist etwas was ich jetzt gerade gestartet habe und alles andere ist Routine.

00:34:52: Und funktioniert aktuell ganz gut.

00:34:56: aber es ist nichts Statisch, da muss man immer so ein bisschen auch kritisch auf sich selbst gucken.

00:35:03: weil auch das Gegenteil von gesund schnell zur Routine werden kann, ohne dass man es merkt.

00:35:09: Das sind dann so die Energiewampiere, die dann auch schnell die Energie, die klaren Mitochondrien aussaugen wie ich's im Buch beziehungsweise die Lea ganz toll gezeichnet hat.

00:35:24: und da muss man auch drauf aufpassen und das tue ich aber

00:35:28: auch Total schön.

00:35:29: Es war auch ein ganz anderer Aspekt, genau mit der Kylotherapie und alles was da so dazugehört.

00:35:36: also super wirklich Stefan.

00:35:38: es war für mich es war wahnsinnig viel dabei und ich würde das nächste mal gerne mit dir auch über Silent Inflammation du hast es ja mal angerissen mit Omega-Tral, Omega-Sexfessel finde ich auch richtig wertvoll.

00:35:48: da können wir ich glaube tief tauchen und auch an anderen Themen noch weiterarbeiten.

00:35:53: herzlichen Dank!

00:35:54: Super dass du dabei warst.

00:35:56: Danke

00:35:57: Danke schön.

00:35:57: Grüß

00:35:58: an alle da draußen, danke!

00:35:59: Tschüss!

00:36:00: Ciao!

00:36:00: Tschüs.